Alters- und Pflegeheime
Altersheim Dorflinde
Dorflindenstrasse 4, 8050 Zürich
Zahlen & Fakten
| Leistungen axet | Fachplanungen Gastronomie Fachplanungen Gewerbliche Kälte Projekt- und Bauleitungen |
| Planungsbereiche | Planung Gastronomiebereich und Gewerbliche Kälteanlage, Inklusive Kosten, Bewilligungen, Fachbauleitung |
| Projektleitung | Patrick Walder |
| Planungsteam | neff neumann architekten ag |
| Kunde | Stadt Zürich Amt für Hochbauten |
| Projektdauer | 2008 bis 2012 |
| Investitionssumme | CHF 900 000.– |
| Mahlzeiten | 500 Essen pro Mahlzeit |
| Fläche | ca. 400 m2 |
Ausgangslage
Die Küche ist in die Jahre gekommen und muss komplett erneuert werden. Die Haustechnik und einige Anlagen haben ebenfalls ausgedient. Die bestehende Küche ist nicht optimal eingeteilt und stösst an ihre Leistungskapazität. Die Gewerbliche Kälte entspricht nicht mehr den neuen gesetzlichen Vorgaben und muss ebenfalls komplett erneuert werden.
Herausforderungen
Der Wunsch der Bauherrschaft war, dass der Küchenumriss nicht vergrössert werden soll. Durch eine neue Einteilung der Küche und Essensausgabe erreichten wir eine optimale Lösung der Einteilungen und konnten die Arbeitsabläufe so optimieren, dass die Küche nun ohne mehr Fläche zu beanspruchen um einiges effizienter wurde. Die Cafeteria wurde komplett neu geplant und gebaut.
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