Planungen für Gastronomie / gewerbliche Kälte und Innenausbau

Mitarbeiter Gastronomie

Helvetia Versicherungen AG

Dufourstrasse 40, 9001 St.Gallen

Zahlen & Fakten

Leistungen axet Fachplanungen Gastronomie Fachplanungen Gewerbliche Kälte Projekt- und Bauleitungen

Konzeptentwicklung, Planung Gastronomiebereich (Küche, Free Flow, Cafeteria), Planung Gewerbliche Kälte, Fachbauleitung mit Kostenkontrolle, Bewilligungen

Projektleitung Patrick Walder, Rafael Weiler
Innenarchitekt Herzog & de Meuron Basel
Kunde Helvetia Versicherungen AG
Ausführung 2013 bis 2016 (Cafeteria 2017)
Investitionssumme 1’800‘000 sFr.
Sitzplätze / Mahlzeiten 400-600 Essen pro Mahlzeit
Fläche 800 m2




Ausgangslage

Die Bestehend Küche ist in die Jahre gekommen und muss dringend erneuert werden. Die Küchengeräte sowie die Haustechnik sind veraltet und nicht mehr voll funktionstüchtig. Für die Cafeteria wird ein Neubau erstellt.

Herausforderung

Das neue Personalrestaurant wird von der Bedienten Gastronomie auf Selbstbedienung umgestellt. Was natürlich Organisatorisch eine grosse Umstellung für den Betreiber darstellte. Zudem musste für 1 Jahr ein Provisorium erstellt werden.


Möchten Sie in einem unverbindlichen Gespräch Möglichkeiten für Ihr anstehendes Projekt besprechen?

Weitere Referenzen

Öffentliche Gastronomie

Restaurant Kunsthalle

Mehr lesen

Alters- und Pflegeheime

Altersheim Dorflinde

Mehr lesen

Öffentliche Gastronomie

D-Vino

Mehr lesen