Alters- und Pflegeheime
Alters- und Pflegeheim Langmatten
Bottmingerstrasse 105, 4102 Binningen
Zahlen & Fakten
| Leistungen axet | Machbarkeitsstudien / Expertisen Fachplanungen Gastronomie Fachplanungen Gewerbliche Kälte |
| Planungsbereiche | Expertise und Bestandsaufnahme der bestehenden Küche inkl. der Haustechnik, Fachplanung Gastronomie, Fachplanung Gewerbliche Kälte |
| Projektleitung | Manfred Möckli |
| Planungsteam | Rapp Arcoplan AG |
| Kunde | Stiftung Altersheime Binningen |
| Projektdauer | Juni 2013 bis März 2014 |
| Investitionssumme | CHF 700 000.– |
| Mahlzeiten | 100 bis 150 Essen pro Mahlzeit |
| Fläche | 350 m2 |
Ausgangslage
Die Küche ist in die Jahre gekommen und muss komplett erneuert werden. Die Haustechnik ist zwar gut unterhalten, hat aber bis auf wenige Anlagen ebenfalls ausgedient. Die bestehende Küche ist nicht optimal eingeteilt und stösst an ihre Leistungskapazität.
Herausforderungen
Der Wunsch der Bauherrschaft war, dass der Küchenumriss nicht vergrössert werden soll. Durch eine neue Einteilung der Küche, Cafeteria und Essensausgabe erreichten wir eine optimale Lösung der Einteilungen und konnten die Arbeitsabläufe so optimieren, dass die Küche nun ohne mehr Fläche zu beanspruchen um einiges effizienter wurde.
Möchten Sie in einem unverbindlichen Gespräch Möglichkeiten für Ihr anstehendes Projekt besprechen?
Weitere Referenzen
