Planungen für Gastronomie / gewerbliche Kälte und Innenausbau

Öffentliche Gastronomie

Restaurant Ochsen

Dorfstrasse 25, 8700 Küsnacht

Zahlen & Fakten

Leistungen axet Generalplanungen Projekt- und Bauleitungen
Projektleitung Ruedi Weidmann, Marco Bitterli
Innenarchitekt
Kunde Gemeinde Küsnacht
Ausführung 2013 bis 2014
Investitionssumme 3‘200‘000 sFr.
Sitzplätze / Mahlzeiten 170
Fläche




Ausgangslage

Die Gemeinde Küsnacht plant nach der Pensionierung des Pächters den Gasthof nach über 40 Jahren umfassend zu sanieren. Die Küche, Haustechnik und WC Anlagen sollen total erneuert werden. Der Gastraum, Saal und die Hotelzimmer sollen sanft erneuert werden.

Herausforderung

Der Einbau der neuen Küche im bestehenden Grundriss und die Neugestaltung des Buffets brauchten mit den Einschränkungen durch den Denkmalschutz besondere Aufmerksamkeit. Nachrüstungen bezüglich Brandschutz, der Einbau der neuen Lüftungszentrale im Dachgeschoss und die Sanierung der Kanalisation waren eine besondere Herausforderung. Der enge Terminplan forderte Bauleitung und Unternehmer gleichermassen und erforderte eine enge und flexible Zusammenarbeit.


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