Öffentliche Gastronomie
Restaurant CLOUDS Kitchen Zürich
Maagplatz 5, 8005 Zürich
Zahlen & Fakten
| Leistungen axet | Machbarkeitsstudien / Expertisen Fachplanungen Gastronomie Projekt- und Bauleitungen |
| Planungsbereiche | Konzeptentwicklung, Fachplanung Gastronomie, Bewilligung bei den Behörden einholen, Projekt und Fachbauleitung |
| Projektleitung | Patrick Walder |
| Planungsteam | Gigon Guyer Architekten Zürich |
| Kunde | SPS Immobilien AG |
| Projektdauer | 2015 |
| Sitzplätze | 86 Sitzplätze (Restaurant) |
| Fläche | 100 m2 |
Ausgangslage
Das Restaurant Clouds wurde von der Firma Candrian Catering AG auf den 01.08.2015 übernommen. Um zukünftigen Anforderungen gerecht zu werden und die Betriebsabläufe zu verbessern, wurde im 36. OG eine zusätzliche à la Carte Küche, sowie eine Frontcooking Küche eingebaut.
Herausforderungen
Im bestehendem Bereich auf sehr engem Raum das nötige Equipment einzuplanen und baulich umzusetzen war eine Herausforderung. Die Planung der nötigen Haustechnik zählte ebenfalls dazu. Außerdem mussten die Personalräume, wie z. B. Garderoben und Aufenthaltsräume neu organisiert und geplant werden.
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