Planungen für Gastronomie / gewerbliche Kälte und Innenausbau

Öffentliche Gastronomie

Gasthof

Albisgütli, Zürich (ehemals Schützenhaus Albisgütli)

Zahlen & Fakten

Leistungen axet Fachplanungen Gastronomie Fachplanungen Gewerbliche Kälte
Planungsbereiche

Gastraum, Küche, Free Flow-Bereich, Take Away-Bereich

Projektleitung Rafael Weiler
Planungsteam Diethelm & Spillmann Architekten, Zürich
Kunde Schützengesellschaft der Stadt Zürich
Projektdauer 2014 bis 2019
Investitionssumme CHF 1 400 000.–
Mahlzeiten 200 bis 1200 pro Mahlzeit
Fläche ca. 1000 m2




Ausgangslage

Im Rahmen der Gesamtsanierug des ehemaligen Schützenhauses plante die axet gmbh sämtliche Gastrobereiche unter Berücksichtigung der Vorgaben der Denkmalpflege.

Herausforderungen

Die Entwicklung eines Konzepts, welches einen effizienten Alltagsbetrieb des à la carte Restaurants ermöglicht, gleichzeitig aber auch Seminare, Events, Musik-Festivals und Bankette mit über 1200 Gästen problemlos bewältigen kann.


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