Öffentliche Gastronomie
Gasthof
Albisgütli, Zürich (ehemals Schützenhaus Albisgütli)
Zahlen & Fakten
| Leistungen axet | Fachplanungen Gastronomie Fachplanungen Gewerbliche Kälte |
| Planungsbereiche | Gastraum, Küche, Free Flow-Bereich, Take Away-Bereich |
| Projektleitung | Rafael Weiler |
| Planungsteam | Diethelm & Spillmann Architekten, Zürich |
| Kunde | Schützengesellschaft der Stadt Zürich |
| Projektdauer | 2014 bis 2019 |
| Investitionssumme | CHF 1 400 000.– |
| Mahlzeiten | 200 bis 1200 pro Mahlzeit |
| Fläche | ca. 1000 m2 |
Ausgangslage
Im Rahmen der Gesamtsanierug des ehemaligen Schützenhauses plante die axet gmbh sämtliche Gastrobereiche unter Berücksichtigung der Vorgaben der Denkmalpflege.
Herausforderungen
Die Entwicklung eines Konzepts, welches einen effizienten Alltagsbetrieb des à la carte Restaurants ermöglicht, gleichzeitig aber auch Seminare, Events, Musik-Festivals und Bankette mit über 1200 Gästen problemlos bewältigen kann.
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