Planungen für Gastronomie / gewerbliche Kälte und Innenausbau

Öffentliche Gastronomie

Casino Theater

Winterthur

Zahlen & Fakten

Leistungen axet Fachplanungen Gastronomie Fachplanungen Gewerbliche Kälte Projekt- und Bauleitungen
Planungsbereiche

Produktions- und à la Carte Küche, alle Kühl- Tiefkühlzellen, Lagerräume etc., Teilersatz Baranlage / Buffetanlage

Projektleitung Ruedi Weidmann & Marco Bitterli
Planungsteam axet gmbh mit Fachplaner HLSE
Kunde Casino Immobilien AG
Projektdauer 2021 bis 2022
Investitionssumme CHF 2 000 000.– (Gesamtprojekt)
Mahlzeiten 150 bis 600 Essen pro Tag je nach Spielzeiten und Anlässe
Fläche ca. 360 m2




Ausgangslage

Die Infrastruktur von Küche, Bar und Buffetanlagen war nach 20 Jahren intensiver Nutzung am Ende ihrer Lebensdauer angelangt. Die Einrichtung entsprach auch bezüglich den Betriebsabläufen und der Wirtschaftlichkeit nicht mehr den aktuellen Anforderungen. Gewerbliche Kühlanlagen Kühl und Tiefkühlräume und Teile der Haustechnik mussten daher ersetzt und neu erstellt werden.

Herausforderungen

Der komplette Umbau musste innerhalb der sechswöchigen Spielpause des Theaters durchgeführt werden. Dies erforderte eine sehr exakte und vorausschauende Planung sowie eine sorgfältige Auswahl der Unternehmer. Zur Verbesserung der Arbeitsumgebung wurde zudem eine innovative Lüftungsdecke mit Zonensteuerung und integriertem Reinigungssystem eingebaut. Dank der Vergabe von Gesamtplanung, Bauleitung und Projektleitung an die Fa. axet konnte die sanierte Küche exakt im Zeitplan an den Nutzer übergeben werden.


Möchten Sie in einem unverbindlichen Gespräch Möglichkeiten für Ihr anstehendes Projekt besprechen?

Weitere Referenzen

Öffentliche Gastronomie

Walhalla

Mehr lesen

Öffentliche Gastronomie

Brasserie Federal

Mehr lesen

Schulen

OBS

Mehr lesen