Öffentliche Gastronomie
Balik Kitchen Globus Bellevue Zürich
Theaterstrasse 12, 8001 Zürich
Zahlen & Fakten
| Leistungen axet | Fachplanungen Gastronomie Projekt- und Bauleitungen |
| Planungsbereiche | -Küche |
| Projektleitung | Ruedi Weidmann |
| Planungsteam | axet gmbh, Zettelwerk Winterthur |
| Kunde | Balik Zweigniederlassung der Caviar House & Prunier (Suisse) SA |
| Projektdauer | 2024 |
| Investitionssumme | CHF 650‘000.- Gesamtprojekt |
| Fläche | ca. 90 m2 |
Ausgangslage
Für den Partnerausbau in der Gastronomiefläche im Erdgeschoss des Globus Bellevue war eine durchdachte Planung erforderlich, um den neuen gastronomischen Betrieb nahtlos in das bestehende Konzept zu integrieren.
Herausforderungen
Das Projekt musste in einem engen Zeitrahmen entwickelt und geplant werden, wobei zahlreiche Abhängigkeiten zu weiteren Partnerausbauten berücksichtigt werden mussten. Die Koordination verschiedener Gewerke sowie die Integration der Gastronomieinfrastruktur stellten hohe Anforderungen an Flexibilität und Präzision. Trotz der kurzen Bauzeit gelang eine termingerechte Umsetzung, die alle funktionalen und qualitativen Vorgaben erfüllte.
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